Receta de la Crema de Vie como la hacía mi abuela.
Publicación de Guanda Borrero
En una olla vas a echar 250 cc de agua y 250 g de azúcar con la ramita de canela a fuego medio-alto. Revuelve la mezcla para disolver el azúcar. Cuando veas el azúcar que se ha disuelto tipo de 4 o 5 min apaga el fuego y deja que se enfríe sin retirar la ramita de canela. Deja que llegue a temperatura ambiente puedes retirar la ramita de canela.
Si estás usando huevos grandes solo necesitarás 3, pero si tus huevos son más pequeños deberías usar entre 4 y 5. Unir las yemas de los huevos que vas a usar en un pozuelo, agregar la sal y empieza a batir para revolver bien vas a añadir la mescla almíbar de canela y revolver de nuevo. Después vas a agregar la leche condensada y otra vez vas a revolver la mezcla.
Echar todo en una batidora y luego agrega e 3/4 de ron y la vainilla junto con la leche evaporada. Vas a batir todo por 3 minutos para asegurar que cada uno de los ingredientes se hayan mezclado bien. Cuando termines de batir vierte la mezcla en una botella de vidrio bien esterilizada y poner a enfriar por lo menos 3 horas antes de servir. Buen provecho.
#nostalgiacuba
